|
Varkensvlees Met Courgette En Aubergine
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 400 g ongepaneerde varkensschnitzel * 1 kleine courgette * 1 kleine aubergine * 1 ui * 1 teentje knoflook * 2 tl paprikapoeder * peper, zout * 1 1/2 el plantaardige olie * 125 ml volle yoghurt
Voorbereiding: Snijd het vlees in smalle reepjes. Pel en snipper de knoflook. Was de courgette en aubergine, snijd ze in dunne plakken en halveer ze. Pel en snijd de ui in ringen. Bestrooi het vlees met wat peper, zout en paprikapoeder.
Bereidingswijze: Verhit de olie in een wok of grote braadpan. Bak de reepjes vlees met de knoflook al omscheppend bruin en gaar. Neem ze uit de pan en houd ze warm. Bak de ui al omscheppend 2 minuten. Voeg courgette en aubergine toe en bak ze op een hoog vuur in ca. 4 minuten al omscheppend bruin. Schep het vlees door de groenten, roer de yoghurt erdoor en verwarm tot tegen de kook aan.
|
|
|